Лёгкий «минестроне»

Лёгкий суп из микса овощей с пастой очень напоминает минестроне.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Лёгкий "минестроне"»:

Бульон (+ 2 ст л потушить овощи, бульон из куриного филе) — 400 мл
Масло оливковое (0,5 ст л потушить овощи, 0,5 ст в готовый суп) — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Лук репчатый — 20 г
Морковь — 20 г
Кабачок — 30 г
Баклажан — 30 г
Перец сладкий (красный) — 20 г
Перец болгарский (зелёный) — 20 г
Помидоры черри — 30 г
Паста (мелкая из твёрдых сортов пшеницы) — 10 г
Соль (морская, любая, по вкусу)
Перец душистый — 3 шт

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал
458.1 ккал белки
33.9 г жиры
28.7 г углеводы
30.4 г 100 г блюда ккал
73.9 ккал белки
5.5 г жиры
4.6 г углеводы
4.9 г

Рецепт «Лёгкий "минестроне"»:

Все ингредиенты взвешены. Нарезаем овощи мелким кубиком. Зубчик чеснока режем на 4 части.

Для приготовления супа я возьму сотейник ёмкостью — 1 л. В нём удобно мне сначала томить овощи, а затем сразу варить суп. Налила 0,5 ст л масла и выложила чеснок. Через минуту, когда чеснок отдал свой аромат маслу, выложила лук. Притомила до мягкости и добавила морковь. Перемешала и налила 2 ст л бульона. Накрыла крышкой и потомила на минимальном огне 3-5 минут. Добавила сразу все овощи кроме черри.

Потомила ещё 5 минут под крышкой на минимальном огне. Залила бульоном. Если у вас бульон холодный, то его нужно подогреть до горячего. Доводим до кипения и варим суп ещё минут 5. Солим, добавляем пасту и черри порезанные пополам, перец душистый. Варим ещё пару минут. Наливаем масло 0,5 ст л и снимаем с огня. Суп готов.

Разливаем по тарелкам.

По моей диете на обед мне нужно 150 мл овощного супа на курином бульоне.

Лёгкий, вкусный, красивый суп подойдёт нам не только для диеты, а ещё и в летний период времени, когда лучше есть лёгкую пищу. Суп по вкусу очень напоминает минестроне.