Яблочное лакомство в нежном песочном тесте

Сегодня запечём яблоки в песочном тесте. Выпечка довольно простая, однако сочетание кисленьких запеченных яблок и нежного рассыпчатого теста однозначно не оставит Вас равнодушными! Готовьте сразу двойную порцию!)

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Ингредиенты для «Яблочное лакомство в нежном песочном тесте»:

Мука пшеничная / Мука — 500 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сметана (жирность любая (у меня 15%)) — 150 г
Маргарин (или масло сливочное (размягчённое)) — 140 г
Сахар — 130 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Ванилин — 1/3 ч. л.
Корица — 10 г
Яблоко (кисло-сладкие, среднего размера) — 6 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал
3880.1 ккал белки
62 г жиры
130.7 г углеводы
606.8 г Порции ккал
323.3 ккал белки
5.2 г жиры
10.9 г углеводы
50.6 г 100 г блюда ккал
198 ккал белки
3.2 г жиры
6.7 г углеводы
31 г

Рецепт «Яблочное лакомство в нежном песочном тесте»:

Начнём с приготовления теста. В отдельной посуде смешиваем 1 яйцо, 150 г сметаны, 130 г сахара и 1/3 ч. л. ванилина. Всё хорошенько перемешиваем и убираем в сторону.

Для второй части теста к 140 г маргарина просеиваем примерно половину всего объёма муки (примерно 250 г). Растираем муку с маргарином в крошку. Добавляем 10 г разрыхлителя и ещё раз аккуратно, лёгкими движениями всё перемешиваем.

В полученную массу добавляем заготовленную ранее яично-сметанную смесь и хорошенько всё перемешиваем.

Порционно просеиваем оставшуюся муку (это приблизительно 250 г ) и замешиваем тесто. Помним, что долго такое тесто замешивать не нужно.

Как только мука вмешалась, собираем тесто в шар, перекладываем в пакет или обворачиваем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник. За это время (а это приблизительно 20 минут) подготовим яблоки.

Очищаем яблоки от кожуры, разрезаем вдоль и удаляем сердцевину. Всего получается 12 таких колечек.

Рабочую поверхность посыпаем мукой и выкладываем тесто. Делим его приблизительно на 2 равные части. Одну оставляем на столе, вторую — отправляем обратно в холодильник. Оставшуюся часть теста делим ещё на 6 приблизительно равных частей.

Из каждой части формируем шар-заготовку для будущей выпечки. Из каждой заготовки раскатываем круглый пласт диаметром приблизительно 14-15 см. В центр пласта выкладываем яблочное колечко и посыпаем корицей.

Затем, приподняв края теста, последовательно делая складки, заворачиваем яблоко. В серединке делаем пальчиком углубление и хорошенько прижимаем тесто. Подравниваем тесто по форме яблока и занимаемся следующей заготовкой. Со второй частью теста поступаем также.

Противень, на котором будем выпекать, смазываем растительным маслом и застилаем пергаментной бумагой. Отправляем яблоки в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут. Моя духовка работает в режиме "низ-верх" без конвекции. После 30 минут выпекания включаю режим конвекции на 4-5 минут для того, чтобы тесто сверху слегка зарумянилось.